神奇的硒

神奇的硒

硒是动物体内的麸胱甘胱氧化酶（一种抗氧化酶）的重要成分，被归类为抗氧化的营养素。最早的时候，硒并不被视为营养素，甚至和铅等重金属一样被视为有害物质。直到1979年，在中国东北、西伯利亚、朝鲜半岛等地区所盛行的地方性疾病克山症被证明是硒的不足所造成的病症，硒的重要性才逐渐为世人所知。

硒具有良好的抗氧化功效。动物实验中发现，缺硒会造成微血管脆弱，也容易引起肌肉无力、心脏受损。越来越多的报道证明，硒可以降低患癌几率，降低心脏疾病的危险，并且有抗衰老和提高人的免疫功能的作用。

因此，硒对人体是不可缺少的。一般而言，人们从日常饮食中即可获取足够的硒。富含硒的食品包括海产、坚果、肉类等。如果日常饮食不均衡，或者所在地区的水土缺硒，那么可以考虑口服含硒药片（如亚硒酸钠），适当地补充硒。然而，硒同时也是一种有毒元素，摄入过量会引起中毒，导致脱发、肝损伤、肠胃疾病、神经系统异常等等。硒的最低中毒量为每天900μg，每天从饮食和药片中摄入的硒的含量若不超过400μg是安全的。