不可小看的铁

不可小看的铁

铁是人体必需的微量元素，是构成血红蛋白、肌红蛋白的必要成分，也是许多酶的生物活性部分。铁是血红蛋白和肌红蛋白中氧的携带者，没有铁就不能合成血红蛋白，氧就无法输送，组织细胞就不能进行新陈代谢，生命就无法存活。

在人们的日常饮食中，除了脂肪和油类，大多数食物均含少量铁，含铁丰富的食物有海带、紫菜、木耳、香菇、动物肝脏、肉类、动物血、豆类等，其中黄豆中的铁不仅含量较高且吸收率也较高，是铁的良好来源。谷类和大多数水果蔬菜含铁量较低。

正常情况下人体很少排泄或丧失铁，代谢后释放出来的铁仍可以被利用，正常成年人每天可以从食物中摄取的铁足够补偿所丧失的微量铁。缺铁性贫血最常见的发病人群是育龄妇女、婴幼儿和生长期的青少年。人缺铁时，血红蛋白减少，面色苍白，极易疲劳。同时，缺铁时肌肉中某些酶水平降低，而使细胞利用氧产生能量的能力下降。缺铁亦可引起腹泻。

但是，盲目补铁也会产生危害。有些疾病如酒精中毒、肝炎、急性感染性肠道炎症、胰腺炎等患者慎补铁剂；胃及十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎患者禁补铁剂；含铁黄素沉着症及不伴缺铁的其他贫血也要禁服铁剂；肝肾功能严重损害者禁服铁剂；对铁过敏者禁用铁剂。另外孕妇服用过多铁剂可导致胎儿铁中毒；小儿如误服3g铁剂可危及生命。长期服用铁剂可使机体铁过多，而引起慢性含铁血黄素症。如服用铁剂过量或发生严重不良反应时应立即就医。儿童必须在成人监护下补铁。