冬瓜八宝汤

冬瓜八宝汤

原　料　冬瓜250克，干贝、虾仁、猪肉各50克，香菇30克，胡萝卜20克。

调　料　葱花15克，姜片10克，精盐1小匙，熟猪油5小匙。

准备工作

1　冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成小块，放入加有少许精盐的沸水锅中煮3分钟，捞出沥水。

2　胡萝卜去根、去皮，洗净，切成菱形薄片；虾仁去沙线，洗净；猪肉洗净，切成小片。

3　香菇用温水泡透，去蒂、洗净，切成块；干贝放入碗中，加入少许清水，上屉用旺火蒸20分钟，取出晾凉，撕成丝。

制作步骤

1　锅置火上，加入熟猪油烧热，先下入姜片、猪肉片煸炒至肉片变色，添入适量清水烧沸。

2　再放入干贝丝和虾仁煮熟，下入冬瓜块、香菇块和胡萝卜片。

3　转小火续煮3分钟，然后加入精盐调好口味，撒上葱花，即可出锅装碗。