家居番茄汤

家居番茄汤

原　料　卷心菜、洋葱、胡萝卜、白萝卜各100克，鲜蘑菇80克，熟鸡肉、熟火腿各25克。

调　料　香叶、精盐、胡椒粉、番茄酱、高汤、黄油各少许。

准备工作

1　鲜蘑菇去蒂、洗净，沥去水分，切成小片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。

2　熟鸡肉、熟火腿均切成5厘米长的细丝；卷心菜、洋葱、胡萝卜、白萝卜分别洗净，均切细丝。

3　放入盆中，加入少许精盐拌匀并腌渍出水分，再用清水洗净，捞出沥水。

制作步骤

1　锅置火上，加入黄油烧化，下入番茄酱和香叶煸炒，再放入卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、白萝卜丝炒匀。

2　添入高汤烧沸，撇去浮沫，转小火煮约15分钟，然后放入蘑菇片烧沸。

3　加入精盐、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠、原料入味时，撒入熟鸡肉丝和熟火腿丝搅匀，出锅倒入大汤碗中即可。