肉渣熬白菜
原 料 大白菜500克，猪五花肉300克，香菜末适量。
调 料 葱段、姜丝、精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、高汤、植物油各适量。
制作步骤
1 将大白菜洗净，切成长条；猪五花肉洗净，切成梳背片，加入料酒、酱油、胡椒粉、精盐稍腌。
2 锅中加入植物油烧热，放入五花肉片炸干，取出，再放入挤压器中压成肉渣。
3 锅留底油烧热，先下入葱段、姜丝、大白菜煸炒，再加入高汤、精盐、肉渣，转小火炖至熟烂，然后调入味精，撒上香菜末，出锅装碗即可。
