海鲜冬瓜羹
原 料 冬瓜1/5个，虾仁、鲜贝、芥蓝片各50克。
调 料 精盐、香油各1/2小匙，鸡精、胡椒粉各少许，水淀粉2大匙，高汤650克。
制作步骤
1 将冬瓜去皮及瓤，洗净，切成小块，再放入榨汁机中打成蓉状，然后放入蒸锅中蒸熟，取出。
2 虾仁去沙线，洗净，切成小丁；鲜贝洗净，与芥蓝片一起放入沸水锅中焯透，捞出沥水。
3 锅置火上，加入高汤烧沸，先下入冬瓜蓉、虾仁、鲜贝、芥蓝片略煮。
4 再加入精盐、鸡精调好口味，然后用水淀粉勾薄芡，撒入胡椒粉，淋入香油，出锅装碗即可。
