酸菜一品锅
原 料 酸菜400克，熟五花肉片、冻豆腐各100克，河蟹1只，血肠、虾仁、蛎黄、水发粉丝各适量。
调 料 葱段、姜丝各10克，八角2粒，精盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、熟猪油各适量，鲜汤1000克。
制作步骤
1 酸菜洗净、攥干，切成细丝；冻豆腐化开，切成长条；血肠切片；河蟹剁去爪尖，去内脏，洗净。
2 锅中加入熟猪油烧热，先下入葱段、姜片、八角炒香，再放入酸菜丝煸炒，倒入砂锅中，然后加入鲜汤、五花肉片烧沸，转小火炖20分钟。
3 再放入虾仁、河蟹、冻豆腐烧沸，加入蛎黄、粉丝、血肠、调料烧至入味，出锅装碗即可。
