绿豆冬瓜煲寸骨

绿豆冬瓜煲寸骨

原　料　冬瓜块100克，猪寸骨10个，绿豆50克，豌豆苗少许。

调　料　葱结15克，姜片2片，精盐、味精各2小匙，鸡精、胡椒粉、料酒各1大匙。

制作步骤

1　猪寸骨洗净，放入冷水锅中烧沸，煮约5分钟，捞出冲净；绿豆用温水泡约2小时。

2　锅中添入清水烧沸，加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒调味，倒在汤盆中，放入猪寸骨、绿豆、冬瓜块、葱结、姜片，用双层牛皮纸封口。

3　入笼用中火蒸约2小时至骨肉软烂，离火后揭去牛皮纸，撒入洗净的豌豆苗即可。