羊肉萝卜汤
原 料 胡萝卜、羊肉各200克，白萝卜、香菜段各100克。
调 料 葱段、姜片、味精、胡椒粉、辣椒油各少许，精盐1小匙，料酒适量。
制作步骤
1 将羊肉洗净，切成4厘米长、1厘米粗的条，放入沸水锅中略烫，捞出；胡萝卜、白萝卜分别洗净，均切成长条，放入沸水锅中煮透，捞出沥干。
2 砂锅置火上，放入羊肉条、料酒、胡椒粉、葱段、姜片和清水1500克烧沸，撇去浮沫，盖上盖。
3 转中小火炖1小时，再加入精盐、味精、胡萝卜、白萝卜炖20分钟，撒上香菜段，淋入辣椒油即可。
