银耳大枣莲子羹
原 料 莲子150克，银耳50克，大枣5枚。
调 料 冰糖100克。
制作步骤
1 将银耳放入盆中，加入温水浸泡30分钟，使其充分发透，去蒂、洗净，撕成小朵。
2 锅置火上，加入适量清水，放入银耳烧沸，转小火熬煮约2小时至软烂，捞出沥水。
3 莲子放入锅中，加入清水煮至熟透，捞出，用牙签捅去莲心；大枣洗净、去核。
4 锅中加入适量清水、冰糖烧沸，转小火熬成糖汁，滤出杂质，再放入大枣煮至熟烂，倒入碗中，然后放入莲子及银耳搅匀即可。
