豆腐鱼片汤
原 料 嫩豆腐1盒，青鱼肉150克，鸡毛菜30克，鸡蛋清1个。
调 料 精盐、胡椒粉各1/3小匙，味精、鸡精各1/2小匙，淀粉、料酒、香油各1小匙，鲜汤1000克。
制作步骤
1 将嫩豆腐取出，切成大片；鸡毛菜择洗干净，沥去水分。
2 将青鱼肉洗净，片成片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉码味上浆。
3 锅置火上，加入鲜汤，下入豆腐片，再加入调料烧沸，撇去浮沫，然后放入青鱼片、鸡毛菜煮熟，起锅倒入汤碗中即可。
