金菇肥牛汤
原 料 肥牛肉150克，金针菇120克，洋葱25克，青椒、红椒各15克。
调 料 精盐、白糖、水淀粉各1小匙，沙茶酱、米酒、酱油各1大匙，植物油适量。
准备工作
1 将肥牛肉切成大薄片，放入碗中，加入少许精盐、料酒、淀粉拌匀上浆。
2 金针菇去根、洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥净水分，切成小段。
3 青椒、红椒、洋葱分别择洗干净，沥去水分，均切成细丁。
制作步骤
1 净锅置火上，加入植物油烧热，先下入青椒、红椒、洋葱爆香，加入沙茶酱和金针菇煸炒均匀。
2 再添入清水，加入米酒、酱油、白糖、精盐烧沸，然后逐片放入肥牛肉片。
3 煮至肥牛肉片熟透且入味时，用水淀粉勾薄芡，起锅盛入加热后的砂锅中即可。
