慈姑排骨汤
原 料 猪排骨250克，慈姑200克，净鲜蘑100克，枸杞子10克。
调 料 葱段15克，姜块10克，精盐2小匙，胡椒粉少许，味精1小匙，料酒、熟猪油各1大匙。
制作步骤
1 将猪排骨用清水洗净，沥净水分，剁成小块，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出冲净。
2 慈姑择洗干净，切成片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉、沥水。
3 锅中加入熟猪油烧热，下入葱段、姜块炒香，添入适量清水，加入料酒，放入排骨块煮20分钟。
4 再放入慈姑片、净鲜蘑和枸杞子煮熟，加入精盐、胡椒粉和味精调好口味，出锅装碗即成。
