豆芽煲排骨
原 料 鲜猪仔排500克，黄豆芽200克。
调 料 葱结、姜片、葱花各5克，精盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒各2小匙，香油少许。
制作步骤
1 将猪仔排顺骨缝划开，剁成3厘米长的段，洗净，放入清水锅中烧沸，煮约5分钟，捞出冲净；黄豆芽漂洗干净，入锅焯至断生，捞出投凉。
2 高压锅内添入适量清水，放入排骨段、葱结、姜片、料酒，置火上烧沸，压约13分钟，离火。
3 放汽后揭盖，拣出葱结、姜片，再放入黄豆芽，加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉，置火上炖约10分钟，出锅盛入碗中，淋入香油即可。
