猪蹄瓜菇汤
原 料 猪前蹄1只，丝瓜、鲜香菇、豆腐各150克，红枣5枚，枸杞子10克。
调 料 姜片15克，精盐、味精各1小匙。
制作步骤
1 将香菇去蒂、洗净；枸杞子用温水泡软；丝瓜去皮及瓤，洗净，切成2厘米见方的块。
2 红枣去核、洗净；豆腐洗净，切成块；猪前蹄刮洗干净，剁成大块，放入清水锅中焯去血水，捞出。
3 坐锅点火，加入适量清水，先放入猪蹄、姜片用大火煮沸，再转小火炖至熟烂(约1小时)。
4然后放入香菇、丝瓜、豆腐、红枣、枸杞续煮15分钟，加入精盐、味精调好口味，出锅装碗即可。
