双菇炖大肠
原 料 熟大肠300克，香菇、草菇、日本豆腐各100克，干辣椒15克，香菜段5克。
调 料 姜片、葱段各5克，精盐、味精、蚝油各1大匙，老抽2小匙，胡椒粉、香油各1小匙，鲜汤适量，植物油2大匙。
制作步骤
1 将熟大肠斜刀切成马蹄段；草菇、香菇、豆腐分别洗净，均切成小丁，放入沸水中略烫，捞出。
2 锅中加入植物油烧热，下入干椒段、姜片、葱段炸出香味，再放入大肠段、草菇、香菇煸炒。
3 然后烹入料酒，加入鲜汤、精盐、味精、蚝油、老抽、胡椒粉烧沸，转中火炖约5分钟。
4 最后放入豆腐丁略炖，出锅装入碗中，撒上香菜段，淋入香油即可。
