海带炖牛肉
原 料 牛外脊肉300克，水发海带200克。
调 料 葱片、花椒、八角、小茴香各少许，精盐、味精各1/2小匙，料酒、酱油各2大匙，白糖1/2大匙，植物油750克(约耗50克)。
制作步骤
1 牛外脊肉洗净，切成小块，放入七成热油锅中冲炸至变色，倒出沥油；海带洗净，切成象眼片。
2 锅留底油烧热，下入葱片、花椒、八角、小茴香炝锅，烹入料酒，再加入酱油、白糖、精盐、清汤。
3 然后放入牛肉块煮沸，撇净浮沫，转小火炖至八分熟，再放入海带片炖至熟烂入味，拣去花椒、八角，加入味精调味，即可出锅装碗。
