牛腩炖山药
原 料 牛腩肉300克,山药250克,香菜末少许。
调 料 葱段20克,姜片15克,八角2粒,香叶5克,精盐、味精、鸡精各1小匙。
制作步骤
1 将牛腩肉洗净,切成小块;山药去皮、洗净,切成滚刀块。
2 锅中加入适量清水,先放入牛肉块用旺火烧开,撇去浮沫,再加入葱段、姜片、八角、香叶。
3 然后转小火炖约1小时,拣出葱段、姜片、八角、香叶,再放入山药块,加入精盐、味精、鸡精续炖5分钟,撒入香菜末,即可出锅装碗。