牛肉炖干豆角
原 料 牛腩肉400克，干豆角200克。
调 料 葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。
制作步骤
1 将牛腩肉洗净，放入清水中泡去血水，捞出沥干，切成2厘米见方的块；干豆角放入盆中，加入温水浸泡2小时，使其涨发，洗净。
2 锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸，撇去浮沫，再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火焖至九分熟(约90分钟)，捞除葱段、姜片、八角、香叶。
3 然后放入干豆角烧至熟透，再加入精盐、味精、鸡精煮匀，淋入香油，出锅装碗即可。
