泡萝卜炖猪蹄
原 料 猪蹄1个，泡酸萝卜250克，香菜段10克。
调 料 葱结、姜片各5克，精盐、味精、料酒、生抽各2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1小匙。
制作步骤
1 将猪蹄刮洗干净，先顺长剖成两半，再顺关节剁成小块，放入清水锅中煮约5分钟，捞出；泡酸萝卜切成小块，用开水煮一下，沥干水分。
2 锅中加入适量清水烧沸，放入猪蹄、料酒、葱结、姜片烧沸，撇净浮沫，转小火炖至九分熟。
3 再放入酸萝卜块，加入精盐、味精、酱油、胡椒粉调好口味，炖至猪蹄熟烂入味，盛入大汤碗中，淋上香油，撒上香菜段即成。
