萝卜球牛尾汤
原 料 牛尾1根，白萝卜200克，青笋100克。
调 料 葱段、姜片、精盐、味精、料酒、鸡汤各适量。
制作步骤
1 将牛尾用火燎去残毛，放入温水中泡软，再用小刀刮净表面黑皮，洗净，由骨节处切成段。
2 锅中加入清水，放入葱段、姜片、牛尾段烧沸，焯透后捞出冲净，放入大汤碗中，加入料酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤，上屉蒸约2小时，离火。
3 将白萝卜、青笋去皮、洗净，挖成直径3厘米的圆球，用沸水煮透，捞入牛尾碗中，加入味精，上火蒸约20分钟，撇去浮油，捞出葱、姜，上桌即可。
