龙井鸡片汤
原 料 鸡胸肉150克，龙井茶叶15克，豌豆苗10克，鸡蛋清适量。
调 料 精盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、鸡汤各适量。
制作步骤
1 将鸡胸肉洗净，片成薄片，加入料酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、水淀粉码味上浆，再放入沸水锅中汆熟，捞入沥水，装入碗中。
2 将龙井茶叶放入杯中，先加入少许温水浸泡一下，滗去水，再倒入开水浸泡3分钟。
3 汤锅置火上，加入鸡汤、精盐、味精、胡椒粉和龙井茶水烧沸，再放入豌豆苗稍煮，起锅盛入鸡片碗中即成。
