虫草炖乳鸽
原 料 乳鸽2只，冬虫夏草少许。
调 料 葱结、姜片各10克，精盐、胡椒粉各4小匙，味精1大匙，鸡精、料酒各2小匙。
制作步骤
1 将乳鸽宰杀，洗涤整理干净，放入清水锅中烧沸，煮约5分钟，捞出，冲净浮沫，搌干水分；冬虫夏草洗净。
2 将乳鸽用钢钎扎若干个小洞，每个洞内插入一段冬虫夏草，再把葱结、姜片放入乳鸽腹内。
3 腹部朝上放入汤盆内，加入用精盐、味精、鸡精、胡椒粉和适量清水调好的味汁，用双层绵纸封口，上笼用中火蒸约2小时至软烂，上桌即成。
