鸡肉冬瓜盅
原 料 鸡胸肉100克，冬瓜80克，熟冬笋粒、熟火腿粒各30克。
调 料 精盐、味精、胡椒粉、料酒各少许，鸡精、鸡油各1小匙，水淀粉适量，熟猪油2大匙，鲜汤900克。
制作步骤
1 将鸡胸肉剔去筋膜，洗净，切成小粒；冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成粒。
2 锅中加入鲜汤、精盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、熟猪油烧沸，撇净浮沫。
3 再放入鸡胸肉、冬瓜、熟冬笋、熟火腿粒，转中火煮熟，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，盛入盅内即成。
