干香菇煲鸡
原 料 净仔鸡1只（约1000克），干香菇10朵，干贝5个。
调 料 姜2片，精盐、味精、火腿汁各1大匙，料酒2大匙，鲜奶1小匙，鸡汤适量。
制作步骤
1 净仔鸡洗净，放入清水锅中烧沸，焯烫5分钟，捞出，再用清水洗净；干香菇用清水泡透，去蒂、洗净；干贝泡透、洗净。
2 将仔鸡腹部朝上放入汤碗中，再放上干贝、香菇，加入鸡汤、火腿汁、味精、精盐、料酒、姜片。
3 上笼蒸约2小时，拣去姜片，然后加入鲜奶续蒸15分钟，取出，上桌即成。
