大枣乌鸡煲
原 料 乌鸡1只，长寿草、枸杞子各20克，大枣10枚。
调 料 葱白段30克，姜块（拍破）15克，精盐4小匙，味精2小匙，胡椒粉5小匙，料酒2大匙。
制作步骤
1 将乌鸡洗涤整理干净，剁去爪；长寿草洗净，切成段；大枣洗净、去核；枸杞子洗净。
2 将乌鸡腹部朝上放入炖锅内，再放入大枣、长寿草、枸杞子、姜块、葱白段、料酒。
3 加入适量清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，转小火炖约1小时至鸡肉酥烂，拣去葱段、姜块不用，加入精盐、味精、胡椒粉调味，倒入煲仔内即成。
