酥皮乌鸡野菌盅
原 料 净乌鸡肉、野山菌、油酥皮各适量。
调 料 葱段、姜片、精盐、味精、白糖、料酒、高汤各适量。
制作步骤
1 将乌鸡洗净，切成小块，放入清水锅中烧沸，焯烫出血水，捞出冲净，放入小盅内。
2 再放入葱段、姜片、野山菌，加入精盐、味精、白糖、料酒、高汤。
3 用油酥皮将小盅封口，放入蒸锅中，隔水炖至乌鸡肉熟烂入味，取出，揭去油酥皮，上桌即可。
