野菌乌鸡汤
原 料 乌鸡1只，牛肝菌50克。
调 料 葱段、姜片各50克，精盐1大匙，味精、胡椒粉各2小匙，料酒1小匙。
制作步骤
1 将乌鸡宰杀，去毛、除内脏，剁去脚爪，洗净，再放入清水锅中焯去血水，捞出洗净，剁成块。
2 锅置火上，加入适量清水、料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉，放入牛肝菌、乌鸡块烧沸。
3 转小火炖至乌鸡块熟烂，拣出葱段、姜片，加入味精，盛入汤碗中即成。
