松子鸭羹
原 料 鸭腿肉丁150克，丝瓜40克，松子仁25克，枸杞子10克，鸡蛋清少许。
调 料 精盐、味精、胡椒粉各少许，酱油1大匙，料酒2大匙，淀粉3大匙，鸡清汤、植物油各适量。
制作步骤
1 鸭腿肉丁放入碗中，加入鸡蛋清、少许精盐和淀粉拌匀上浆；丝瓜去皮、去瓤，洗净，切成小粒。
2 锅中加油烧热，下入松子仁炸至浅黄色，捞出沥油，待油温升高，放入鸭肉丁滑散至熟，捞出沥油。
3 净锅加入鸡清汤、料酒、鸭肉丁、丝瓜粒、精盐、酱油和味精烧沸，用水淀粉勾芡，加入枸杞子和胡椒粉推匀，盛入汤碗中，撒上松子仁即成。
