当归鹅掌炖响螺
原 料 响螺肉300克，鹅掌100克，红枣5枚，枸杞子2克，当归少许。
调 料 精盐、味精、胡椒粉各1/3小匙，鸡精、料酒、香油各1小匙，鲜汤1200克。
制作步骤
1 将响螺肉洗净，切成块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水；鹅掌洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水；当归洗净，切成薄片。
2 锅置火上，加入鲜汤、料酒，放入响螺肉、鹅掌、当归片、红枣、枸杞子煮沸，撇去浮沫。
3 再加入精盐、味精、鸡精，转小火炖约2小时，淋入香油，起锅倒入汤碗中，撒上胡椒粉即成。
