党参炖乌鸡
原 料 净乌鸡1只，党参1支，当归、北芪、红枣、枸杞子、淮山药各少许。
调 料 姜片10克，葱白段5克，精盐、料酒各1大匙，味精2小匙，胡椒粉5小匙。
制作步骤
1 将乌鸡洗净，放入清水锅中烧沸，煮约5分钟，捞出冲净；党参用温水泡软；当归、北芪、红枣、枸杞子、淮山药分别洗净、沥水。
2 将党参、当归、北芪、红枣、枸杞子、淮山药、姜片、葱段装入乌鸡腹内，腹部朝上放入汤盆中。
3 加入适量清水、调料，用绵白纸封口，上笼蒸约2小时，取出，揭去绵纸，拣出葱结、姜片即可。
