鲫鱼莼菜汤
原 料 活鲫鱼500克，莼菜150克。
调 料 姜片15克，葱段10克，精盐、味精各1小匙，料酒1大匙，植物油2大匙，猪骨汤750克。
制作步骤
1 将鲫鱼宰杀，去鳞、去鳃，除去内脏，洗涤整理干净；莼菜漂洗干净，沥去水分。
2 锅置火上，加入植物油烧热，先下入鲫鱼煎至两面呈金黄色时，再放入葱段、姜片，烹入料酒。
3 然后加入猪骨汤煮沸，放入莼菜煮熟，最后加入精盐、味精调好口味，淋入少许明油，即可出锅装碗。
