豆腐草菇鲫鱼汤
原 料 鲫鱼450克，丝瓜300克，豆腐200克，草菇60克。
调 料 生姜2片，精盐、植物油各适量。
制作步骤
1 将鲫鱼去鳃、去鳞，剖腹除去内脏，洗净；丝瓜刨去棱边，洗净，切成块；草菇洗净；豆腐洗净，切成小块。
2 锅置火上，加入植物油烧热，先下入姜片略煎，再放入鲫鱼煎至金黄色，加入适量清水烧沸。
3 然后放入丝瓜块、草菇、豆腐块用旺火烧沸，转小火煲约1小时，加入精盐调味，出锅装碗即可。
