海带炖鹌鹑
原 料 海带300克，鹌鹑2只。
调 料 葱段、姜片各10克，精盐、鸡精各1/2小匙，香油1小匙，料酒、植物油各1大匙，鸡汤1000克。
制作步骤
1 将海带洗去泥沙，切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出沥水。
2 将鹌鹑宰杀，洗涤整理干净，剁成大块，再放入沸水锅中焯去血水，捞出沥干。
3 锅中加油烧至六成热，先下入葱段、姜片炒香，再放入鹌鹑块，烹入料酒煸炒至略干，添入鸡汤。
4 然后放入海带烧沸，转小火炖约30分钟至熟透，加入精盐、鸡精调味，淋入香油，即可出锅装碗。
