海宝炖甲鱼
原 料 活甲鱼1只，梅干肉200克，海龙、海马各5只，海燕3只。
调 料 葱段、姜片各20克，陈皮10克，精盐、味精各1/2小匙，白糖2小匙，植物油3大匙。
制作步骤
1 将甲鱼宰杀、放血，入锅焯烫一下，捞出，刮去黑膜，开膛去内脏，剁成小块，入锅焯透，捞出冲净。
2 梅干肉切成小粒，放入沸水锅中煮透，捞出；海龙、海马、海燕、陈皮分别泡软、洗净。
3 锅中加油烧热，放入甲鱼块、姜片、葱段炒香，倒入炖盅内，加入清水，放入其他原料，入锅炖约2小时，加入精盐、味精、白糖调味，上桌即可。
