锅　具

锅　具

不锈钢锅是由铁铬合金掺入其他一些微量元素制成，有外表美观、卫生耐用、可塑性强等优点。虽然不锈钢的金属性能稳定，但长期使用也会在人体中慢慢蓄积，危害健康。因此，家庭在使用不锈钢锅时最好与铁锅间隔使用，不要长期单一使用一种材质的锅具。

高压锅是家庭中常备的锅具，是利用气压的上升来提高锅内温度，从而促使食物快速成熟，达到省时、节能的效果。有些人认为用高压锅做熏酱菜很不理想，营养会大量流失。其实不然，用高压锅卤酱出来的菜肴应该说更有营养，因为高压锅制菜是在一个密封的环境下，营养是不会流失的。