卤菜 江南醉卤鸡
原料：净仔鸡1只。
调料：姜片10克，桂皮1小块，精盐1大匙，味精适量，清汤1000克，玫瑰露酒150克。
制作步骤
1 把净仔鸡洗净，剁成两半，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥净水分。
2 净锅置火上，放入姜片、桂皮、清汤、精盐和味精烧煮至沸，放入仔鸡，转小火卤至熟嫩，捞出冷却。
3 将少许卤汁加入玫瑰露酒调匀，放入仔鸡浸泡至入味，食用时捞出，剁成条块即可。
