卤菜 梅菜卤鸡
原料：鸡腿2只，梅干菜70克。
调料：葱段15克，姜片5克，花椒20粒，八角1粒，精盐、胡椒粉各1小匙，酱油、醪糟、白糖各1大匙，植物油3大匙。
制作步骤
1 鸡腿洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲净；梅干菜洗净，用清水浸泡10分钟，捞出沥干，下入热油锅中炒出香味，盛入碗中。
2 净锅置火上，加上植物油烧至六成热，先下入葱段、姜片、梅干菜、鸡腿略炒，添入适量清水烧沸。
3 放入花椒、八角、精盐、胡椒粉、酱油、醪糟、白糖，再沸后转小火焖卤至鸡腿软烂入味，出锅装盘即成。
