卤菜 卤香老豆腐
原料：老豆腐500克，红辣椒2个。
调料：精盐1小匙，沙茶酱1大匙，豆瓣酱2大匙，酱油4大匙，香油1/2小匙，老汤适量，植物油1000克(约耗60克)。
制作步骤
1 老豆腐洗净，切成厚片；红辣椒洗净，去蒂及籽，切成细丝。
2 净锅置火上，加入植物油烧至五成热，放入豆腐片炸至表皮变硬，捞出沥干。
3 老汤中加入精盐、沙茶酱、豆瓣酱后煮沸，加入豆腐，用小火卤20分钟，出锅盛入碗中，撒上红辣椒丝，淋上香油即可。
