卤菜 卤汁豆腐
原料：豆腐800克。
调料：植物油适量，红卤汤1000克。
制作步骤
1 将豆腐洗净，切成长7厘米、宽3.5厘米、厚1厘米的长方形片。
2 锅置旺火上，加入植物油烧至六成热，放入豆腐片炸至金黄色、浮起时，捞出沥油。
3 把红卤汤倒入锅中，放入豆腐块，置旺火上烧沸，转小火卤约1小时，离火。
4 浸泡在卤汁内晾凉，食用时捞出豆腐片，码放入盘中，再浇淋上少许卤汁即可。
