酱菜 秘制酱鸡
原料：净仔鸡1只。
调料：姜片10克，精盐1小匙，酱油1大匙，饴糖3大匙，五香料包1个(丁香、草果、白芷、砂仁、八角各适量)，植物油750克（约耗75克）。
制作步骤
1 净仔鸡洗净，把鸡爪塞入腹中，再将饴糖加入少许清水调匀，抹匀鸡身。
2 净锅置火上，放入植物油烧至七成热，下入仔鸡炸成金黄色，捞出沥油。
3 锅中加入适量清水，放入仔鸡、五香料包、姜片、精盐、酱油烧沸，撇去浮沫，转小火酱30分钟，待鸡肉熟烂，即可出锅装盘。
