酱菜 杭州酱鸭腿
原料：鸭腿300克。
调料：桂皮、小茴香各少许，葱白段15克，姜片10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，白糖1大匙，酱油适量，料酒2小匙。
制作步骤
1 鸭腿洗涤整理干净，撒上少许精盐揉搓一下，腌渍6小时。
2 锅中加入适量酱油烧开，放入桂皮，小茴香、白糖、鸭腿酱煮10分钟，关火后浸泡6小时，取出后放在通风处晾约4小时。
3 把鸭腿加入料酒、白糖、精盐、味精、葱段、姜片，放入蒸锅内蒸30分钟，取出即成。
