酱菜 醇香肚包
原料：猪肚1个，带皮猪腿肉片500克。
调料：葱丝、姜丝各30克，精盐、味精、花椒粉、料酒各少许，酱油、米醋各4小匙，酱汤适量。
制作步骤
1 猪肚放入盆中，加入精盐、米醋揉搓，再用清水洗净，沥干水分，用洁布揩干。
2 把带皮猪腿肉片放入碗中，加入调料拌匀，酿入猪肚内，用竹扦封好口，放入沸水中略烫，捞出。
3 再把猪肚放入酱汤锅中烧沸，再转小火煮至酥烂，捞出，用重物压实、晾凉，食用时切成片，装盘上桌即可。
