腌菜 风味舌掌
原料：鸭掌、鸭舌各10个。
调料：蒜瓣100克，精盐4小匙，味精2小匙，香油、辣椒油各2大匙。
制作步骤
1 将鸭掌、鸭舌洗涤整理干净，放入沸水锅中煮至熟，捞出冲凉，去骨留肉。
2 蒜瓣去皮，洗净，放在大碗内，加上少许清水捣烂成蒜蓉，再加上精盐、味精、香油、辣椒油调拌均匀成味汁。
3 把脱骨的鸭掌、鸭舌放入味汁内拌匀，腌渍24小时，捞出装盘即可。
