腌菜 酸辣黄瓜
原料：黄瓜500克，红辣椒丝50克。
调料：姜块15克，精盐1大匙，白糖2小匙，白醋2大匙，辣椒油适量。
制作步骤
1 黄瓜洗净，切头去尾，再切成长段，加入精盐拌匀，腌5分钟，再用清水把黄瓜冲洗干净。
2 将每段黄瓜用刀像削苹果一样，慢慢削成连续长条，最好一刀到底不要断，至中心籽瓤处停刀，并切除籽瓤。
3 把姜块去皮，洗净，切成细丝，加上辣椒丝、白糖、白醋、精盐、辣椒油拌匀成味汁，放入黄瓜片拌匀，腌渍2小时即可。
