腌菜 糖醋藕片
原料：鲜莲藕500克，鲜红辣椒30克。
调料：精盐、白醋各1大匙，冰糖50克，香油1小匙，植物油3大匙。
制作步骤
1 莲藕洗净，去皮，切去藕节，再切成片，用淡盐水浸泡片刻，再入锅焯熟，捞出过凉，沥水。
2 冰糖砸碎，放入清水锅内熬煮成冰糖水；辣椒去蒂及籽，洗净，沥水，切成末。
3 净锅置火上，放入植物油烧热，下入红椒末炒香，离火装盆，加入精盐、冰糖水成味汁。
4 再放入莲藕片、白醋，淋上香油，放入冰箱冷藏，食用时取出，装盘上桌即可。
