熏菜 香熏黄花鱼
原料：小黄花鱼1000克。
调料：葱段15克，姜片10克，味精1小匙，白糖160克，酱油4小匙，料酒1大匙，植物油1000克(约耗250克)，五香料包1个。
制作步骤
1 将黄花鱼洗涤整理干净，剞上一字花刀，放入热油锅中炸熟，捞出沥油。
2 净锅置火上，加入清水、五香料包、精盐、酱油、料酒、葱段、姜片煮成卤水，离火，放入黄花鱼浸卤12小时。
3 将黄花鱼加热后取出，放入撒有白糖的熏锅中熏3分钟，取出，放盘内，浇入卤汁即可。
