熏菜 五香熏马哈鱼
原料：净马哈鱼肉750克。
调料：葱末、姜末各50克，腌料（八角2粒，精盐、味精各1/2小匙，五香粉、玫瑰露酒各2大匙，蚝油、酱油、酱油各1大匙），白糖2小匙，茶叶、香油各少许。
制作步骤
1 把葱末、姜末、八角、精盐、味精、腌料等放在容器内拌匀成腌料汁，放入马哈鱼肉腌渍。
2 烤盘刷上香油，放上马哈鱼肉，入预热的烤箱内，用中温烤15分钟至熟，取出鱼肉。
3 锅置火上烧热，撒上白糖、茶叶，放上篦子和鱼肉，盖严盖，熏2分钟，取出鱼块，趁热刷上香油，晾凉，切成条形块，码盘即成。
