熏菜 香熏大海虾
原料：净大海虾12只。
调料：葱丝50克，花椒20粒，精盐、料酒各2小匙，香油1大匙，植物油适量，熏料1份(大米100克，白糖25克，茶叶15克)。
制作步骤
1 净大海虾加入精盐、料酒、葱丝、花椒腌渍15分钟，放油锅内炸至金黄色，捞出沥油。
2 取铁锅一个，均匀地撒上一层大米，再撒入茶叶和白糖，架上铁箅子，铺上一层葱丝，再放上海虾，盖严锅盖。
3 小火熏至大虾表面呈棕红色时，关火散烟，取出，在表面刷上香油，放在盘内即可。
