泡菜 怪味山椒笋
原料：嫩竹笋500克。
调料：姜末、葱末各15克，精盐2小匙，味精1小匙，野山椒水250克。
制作步骤
1 把竹笋去根，剥去外皮，对剖成两半，再修切整齐，放入清水中浸泡以去掉涩味。
2 净锅置火上，放入清水烧沸，放入竹笋条汆烫至熟，捞出，放入冷水中漂凉。
3 把野山椒水、精盐、味精、姜末、葱末放容器内调拌均匀成味汁。
4 放入竹笋条拌匀，浸泡至入味（约1天），食用时捞出竹笋条，装盘上桌即可。
